<<前節 2.1. 初めてみよう！たった５つの管理表

2.2.1.農作業予定と実績表

本節から実際のファイルの記述方法について解説していく。まずは、最も基礎的で重要となる作業管理表からになるが、作業管理は農作業予定と実績（日記）を記帳していくものだ。

図2.1.1.にあるように、作業管理のフォルダには年度別に分けた「農作業計画＆実績_YYYY」（YYYYには年度が入る）というファイルで構成されている。当農園の場合、2013年10月から記述をスタートし、その時から6年間、毎日、記述を続けているので、どういう時期にどういう作業をやるのか、一つ一つの作業がどの程度の時間で出来るのか、作業の課題や解決方法などの記録が残されている。

図2.2.1.作業管理表画面例

2.2.2.農作業の予定と実績を記述

2017年シーズンを例に説明していく。「農作業計画&実績_2017」ファイルを開くと図2.2.2.のような体裁になっていて、年度ごとに分けられたファイルは更に、図2.2.2.の①のように、月ごとのシートに分かれたシートで構成されている。

図2.2.2.作業管理表画面例 2017年10月

2017年10月（シート名「1710」）を例に実際の中身を見ていく。記述する内容は、行単位で日別に記述しており、左から以下の構成になっている。

②の天気、最高気温、最低気温については以下のようなサイトから地点検索をして、10日間データから転記している。天気情報は様々なサイトがあるので、気に入ったサイトを使えばいいと思うが、サイトによって若干、気温が異なるので、より安定したデータを取得したい場合には気象庁の地域データが確実かも知れない。

▷▷サイト名：tenki.jp（下記、URLは当農園がある吉田町の場合）
▷▷https://tenki.jp/forecast/5/25/5010/22424/10days.html

天気については、多少精度が低くなるものの10日間先まで把握しておく事で、作業の組み立てを早い段階で行う事が出来る。もちろん、近い日付の天気予報は精度がより高い為、日付が近くなるにつれて、日々、作業予定を更新していく。

温度に関しては、実際の圃場の温度とは多少異なるが、実用上は大まかな気温の把握で十分であり、インターネットから無料のデータを取得している。後述となるが、日々の気温データは積算温度の計算に使う事が出来るので、収穫や管理作業の目安とする事が出来る。

　③が作業の予定と実績であり、左側が午前、右側が午後となる。事前に作業予定を記述しておいて、その日が終われば、実際の作業内容に合わせて実績を修正している。もし、予定していた内容が終わらなかったり、前倒しの作業が発生したようであれば、翌日以降の予定表を変更していく。どの程度、先の予定を作成するのかについては、記述する方の負担が重すぎない程度となるなが、最初は1〜2日程度から初めてみるのでもいいと思う。慣れてきて、1〜2週間程度先までの計画を立てておく事が出来るようになると、効率的な作業実施に繋がる。当農園の場合、以下の頻度で記述している。

□作業予定/実績の記述の流れ

□具体的な書き方例（2017年10月18日（水）の記述）

当農園の実際の内容を見てみる。上記は2017年10月18日（水）の作業だ。この前には台風が来ており、13日から17日朝まで雨が続き、その翌日以降に２回目の台風が来る予定で、引き続き雨が降る予報となっていた。この為、この日は貴重な晴であり、水はけの良い圃場を使って、無理やり定植と遅れていた防除を行う予定となっていた。

表の中身を見ていくと、午前中、まずは、土壌改良材（「ア」は「アヅミック30」の略など）をYRF01-1とYRF01-2という名称の圃場に散布を行っている。午後にレタスの定植をする予定の為、散布と平行して、別のスタッフがレタス移植機を圃場に移動させている。

また、その日の風が強くないようであれば、先行した日付でレタスを定植してあるKKR01という圃場へ防除を行う予定であり、実際に散布を実行した。その他、農協に発注していたレタス苗を受け取ったり、自社生産の苗と合わせて40枚のレタス苗箱にジュリボという農薬を灌注している。

午後になると、肥料散布と、記述は無いが、トラクターで畝立てを行いつつ、出来た畝からレタスを定植していった。午前定植が出来れば良かったのだが、少しでも水がはけるのを待って、畝立てを行っている。

この日、午前中いっぱいまで圃場の状況を確認し、午後から肥料散布を開始して定植までを終わらせるとなると、100m畝で7列の定植が完了可能な量であり、スタッフと意識と作業内容を共有出来た事で、その計画を無事に実行出来た。

前後を台風で挟まれており、畝の状態が良くなく、活着しづらいリスクもあり、時間的にも限られる難易度が高い作業スケジュールになっていたのだが、過去の販売データからこういう場合に定植したレタスは高値で出荷出来る可能性が高く、また、苗の状態が著しく悪化し、この後の作業スケジュールへの影響を少しでも抑える為に、無理を押して計画、実行した記録である。

ちなみに、④がこの日の日記を記述するところで、以下の通りとなる。

相当量の雨が降り続いた環境でも定植作業が出来たYRF01という圃場の強さに驚きながらも、レタスの後作として、2月頃にキャベツを定植する予定でいた為、水はけの良さが逆に気になった。この２年前にもレタス後作でキャベツを定植したのだが、結果が芳しく無かった。肥料が少なめだったので、肥料の問題か圃場の問題かを切り分ける為に、今年、肥料を増やして再チャレンジする予定だったので、この日の事は重要事項としてメモに残しておいた。

ちなみに、翌年2018年2月と3月の2回に分けて、予定通り、キャベツを定植したのだが、雨が少ない2月期の定植は活着が悪かったが、雨が増えた3月はそれなりに活着し、両方合わせた圃場全体の結果としては2年前よりも収量が向上したが、同時期に植えた他の圃場と比べるとサイズ面で伸び悩み、収量で見劣りする結果となった。採算的には合わないわけではないので、他に有効な圃場がなければ3月定植、5月下旬採りキャベツなら検討可能な作付けが出来る圃場という判断が出来る。

2.2.3.積算温度の様々な活用方法

農作業を計画していく上で、重要な要素の一つとして、収穫日予測というのがある。特定の作物において、収穫日が決まる重要な要因となるのは、「積算温度」と「品種」の２つではないだろうか。これを基本として、圃場毎における個別の環境要因からプラスアルファが発生すると考えている。

その考えから、当農園では、日々、農作業計画&実績に気温データを蓄積し、作物毎、圃場毎に積算温度の算出を行っている。当農園の生産作物は、レタス、キャベツ、とうもろこし、水稲、トルコキキョウなどとなっており、それぞれの作物毎に収穫日、管理作業日を予測する事で効率的な作付け、人員配置の戦略を立てている。

確かに、経験が豊富なベテランであれば、何日ぐらいに定植すれば、いつぐらいに採れるというのは、ある程度、把握出来ており、必要ないと考える人も多いかと思うが、経験の裏付けデータとして、活用していく事も可能であるし、圃場毎に出る特性を理解していく事で新しい圃場を受けた場合にも計画を立てやすくなるというメリットがある。

図2.2.3.積算温度（水稲）

まずは、水稲を例にとって見ていこう。表の見方は以下の通りである。

水稲は風の影響が少ない5月〜9月の露地栽培である。風が少なく、太陽は高く、日照もある事から、圃場による差は小さく、品種の影響が大きい時期と考えている。当農園では、この年、5品種を栽培しており、出穂と登熟までの積算温度は下記の通りである。

当農園では9月中旬にトルコキキョウの定植、9月下旬からレタス定植を行っている関係で、9月中旬より前に稲刈をある程度進めておきたいという狙いがある。また、当農園が所有しているクボタの二条コンバインでは一日辺り5反程度の収穫が最大となる。加えて、水稲をされている方はご存知だと思うが、用水に水が来る時期、つまり、田植が出来る時期は地域で決まっており、突出して、早く植えたり、遅く植えたりするというのは難しく、田植時期というのはある程度、決まっている。

こういった事を踏まえて、収穫作業をスムーズに進め、機械の性能を無駄なく発揮する事を考えた作付けにする為には、品種を適切にばらつかせる方法が有効であると考えられる。この年は、機械を購入して2年目という事もあって、経験が少ない為、なるべく多めの品種でテストして、データ収集を優先する作付けを行った。

表の通り、あきたこまちが突出した極早生となっており、1600度弱の積算温度で出穂する。次に、ひとめぼれ、コシヒカリが1700度で続き、キヌヒカリが1750度程度となっている。きぬひかりは晩生で2000度での出穂となる。

つまり、収穫の日付ではひとめぼれ、コシヒカリ、キヌヒカリについては大きな差が出ない為、食味という点を考慮しなければ、もっとも反収が高くなる品種を一つ選ぶことが収益を最大化する事が出来る。

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<<前節 1.3.ウーダ（OODA）ループ

どんぐり農園が効率的な農業経営の為に作成している主要な管理表は以下の５つ。

これらをOODAに当てはめてみると図2.1.1.のようになる。

図2.1.1.管理票とOODAの対照表

実際の農作業がActになるので、人材管理についてはAct（農作業）ではなく、Orient（作付け計画）になるかも知れないが、適切な人員配置という意味で農作業段階の管理表としている。４つのOODAの中でも、ビッグOと呼ばれるOrientが最も重要な位置づけになるのだが、どんぐり農園にとってもアグリプロジェクトマネジメントのコアとなっているのが「圃場管理」である。これが全計画の中心となる。

状況や変化に合わせて、他にもいくつか追加するものがあってもいいかも知れないが、多くなり過ぎると記述する負担が大きくなり、逆効果になる可能性もある。農業は計画しただけでは意味がなく、計画と実行のバランスが重要で、表2-1の5つが量的にちょうどいいと思う。もちろん、5つのファイルだけでもなかなかのボリューム感だが、毎日更新するのは「作業管理」「圃場管理」「販売管理」で、1日10〜20分程度の作業量だ。「作業管理」は直近の作業計画と日記のようなものなので、必ず更新が必要だが、安定した作業が続く時は5分もあれば終わる。「圃場管理」は作付け計画を立てる最初の段階で作成し、作業の進捗があれば完了チェックし、変更があれば変更を加えていく程度で、最初の計画時は大変だが、管理段階では記述の負担は多くない。「販売管理」は出荷がある時だけ記述が必要で、商品種別が多いトルコキキョウなどは少し記述に時間が掛かるが、野菜は全般的にシンプルに記述出来る。

1日の農作業が終わって、とても疲れた状態でこういった管理表を書くのは、非常に面倒な事ではある。特に、農作業の繁忙期に入ってからは、毎日、目が回るように忙しく、体力的にも苦しい時だ。しかし、こういう時に気づいた事は翌年以降の作業の改善に繋がる貴重な情報があるし、繁忙期こそ、圃場での作業時間が非常に貴重なので、机の前で状況をしっかりと整理し、現場での作業をスムーズに進めるようにしなくてはならない。どんなに疲れていても、作業管理だけは簡単なメモレベルでもいいので、その日の作業の見直しと、翌日の計画、及び、1週間先までの作業予定を日々更新していくようにしている。

但し、全てを把握し、1日先であっても完璧な計画を立てられるわけではないので、実際の作業の現場ではある程度の変更を許容するようにしている。例えば、YRF01という圃場で5列目のレタスを収穫するという予定としていたものの、実際に収穫を初めてみると、少し適期より早く、一方で先の列にある別の品種の方が先に適期に来ているという状況であれば、計画にこだわらず、現場リーダの判断で変更を行うべきだ。

もちろん、どんな変更でも許容されるという事ではなく、収穫予定数量と大きく乖離するような変更は許容されるものではないので、現場だけではなく、全体を把握出来る上長に判断を仰ぐべきで、現場で変更し、事後報告で許されるもの、許されないものの線引をしっかりしておくべだ。また、作業を変更した場合には、作業管理や圃場管理に実績を記述し、延期されたその日の予定の仕事をいつカバーするかという事を再計画しておく。

次節からGoogleスレッドシートを使った実際の表の作り方を解説していく。

次節>> 2.2. 作業予定表の作成と作業記録

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<<前節 1.2. 段取り八分の「アグリプロジェクトマネジメント」

プロジェクトマネジメントでは計画を立て、実行し、改善していく事が基本になる。いわゆるPDCAサイクルと呼ばれるものだが、農業（特に、露地園芸）の現場では詳細な計画を立てる事に対して、以下のように否定的な意見が挙げられる事が多い。

• 天候の影響が大きく、計画通りの実行は難しく、状況を見ながら柔軟に対応せざるを得ない
• 長年の経験が頭に入っているので、細かく計画を立てなくても問題なく栽培出来る
• 農業生産は工業生産のようにはいかない

確かに、せっかく立てた計画も、台風が来てしまえば、大きく変更を余儀なくされるし、天候や気温の変化、降雨量、日照量などは10日程度先までの予測が限界で、一ヶ月先の作業を計画通りに実行する事などほとんど不可能と言える。つまり、毎日、作物を良く観察し、作物の状況とこの先の天候を考慮して、その日の作業内容を決めていくべきで、詳細な計画を立てるべきではないというのも一理あると思う。

もちろん、本当に計画もなければ、日記も書かない農家がいるのは事実であるし、それはそれで上手に生産している方もいる。しかし、1.2.段取り八分の「アグリプロジェクトマネジメント」でも述べたように、代々続く優良な農家などでは、世代を超えて、毎日の作業をしっかりと日記に記録しているケースが多く見られる。また、記録するだけではなく、作業年度と天候が近い年の日記を見直して参考に、今後の天候の展開を予測しながら、作業内容をどうするか考えている。こういった場合、計画を明文化していないだけで、農家の頭の中にしっかりとした計画がインプットされており、頭の中でPDCAサイクルが出来上がっている。

確かに、家族だけの労働力で、圃場を拡張しない場合であれば、事業計画を明文化せずに、家長の経験と勘をベースに家族従業員が頑張って付いていくという経営も成り立つ。逆に、細かい計画・管理を行っても、手間ばかり掛かって意味が無いと感じる事の方が多いようだ。しかし、仮に、頭の中にしっかりとした計画があり、家族従業員から信頼されていたとしても、明文化された計画が無ければ、作業の現状が進んでいるのか、遅れているのかが計画立案者にしか把握出来ず、他の家族従業員は暗中模索で、指示された目の前の作業を単純にこなすだけという形になってしまう。

このような仕事のスタイルだと、天候などにより、計画に遅れが生じ、長時間作業によってみんなでカバーしなくてはいけなくなった場合に、体力的な負担だけではなく、先が見えない事による心理的な疲弊が出てきて、作業効率が落ちてしまう。また、急な事情で作業順序を変えた場合にも、指示がコロコロ変わっているという印象をもたれてしまい、モチベーションダウンに繋がる事もある。つまり、計画している本人は全てが見えているので、指示の内容に正当性・一貫性はあるのだが、周辺の人間は状況が見えず、非常に疲れてしまうという事になりがちである。家族従業員だけの場合でも大変なのだが、アルバイトや社員を採用し、家族以外の人間が入ってくると、余計に問題が大きくなる。

こういった問題を避け、従業員のストレスを下げて効率的に仕事をしていく為には、作業計画を立てるだけではなく、従業員にも見える化し、意識を共有していく事が必要である。思考力のあるスタッフの場合、自発的に動く事が出来るようになり、効率的なチーム運営、結果として、生産性の向上に繋げていく事が出来る。

最近では、農業でもPDCAサイクルを導入しているケースは少なからずあり、明確な計画の必要性というのが認識されつつあるところだと思う。PDCAとは計画（Plan）を立てて、実行（Do）し、結果を確認（Check）して、改善（Act）していくというものだが、工業生産の現場では非常に有効な手段として定着している。しかしながら、農業にそのまま適用出来るかと言えば、少々難しい面があると考えている。なぜなら、自然の変化、生き物である作物が対象となる農業では作業者の努力以外の要因が非常に複雑に絡み合っており、計画通りに農作業を実行していく事が困難な上に、例え、計画通りに実行出来たとしても、作物の出来が目標通りの品質、規格に達しない場合も多い。この為、農作業は計画に固執し過ぎず、ある程度は状況を見て変更を行い、収穫・出荷というゴールに向かって進めていく柔軟性が必要になる。

こういった理由から、当農園では、計画（Plan）に固定されがちなPDCAではなく、実行段階における柔軟な変更を前提としているOODA（ウーダ）による運用方法を採用している。OODAとは観察（Observe）、方向付け（Orient）、意思決定（Decide）、行動（Act）の4つを繰り返す事で、より的確と考えられる意思決定を行う手法である。圃場と作物をよく観察し、次の作業を考えてから行動に移すという事で、農業的には当たり前の概念であって、難しく考える必要はない。それでは、昔ながらの方法と変わらないのではないかと思われるかも知れないが、「個人」としてではなく、「組織」として当たり前の事を行う為に、OODAのような概念が必要になる。

但し、OODAには計画という概念が設定されていないが、作付計画、施肥設計、防除設計、収穫目標などは初期にしっかりとした計画を立て、最終的なゴール（売上と利益）を明確にした上で作業に入る。当農園における初期の作付け計画は、あくまでも「方向付け」であり、実際には、作物の状況や天候など直近の情報をしっかり観察、分析し、過去のノウハウなどを勘案して、実際に行う農作業段階では柔軟に対応するようにしている。

図1.3.1.A-OODA Model（アグリウーダモデル）

ここで本節冒頭の話について、OODAの概念で説明すると下記の通りとなる。

• 天候の影響が大きく、計画通りの実行は難しく、状況を見ながら柔軟に対応せざるを得ない

  まさにOODAに適する状況である。作物の観察（Observe）を重視し、過去の蓄積データと合わせて、初期に立てた計画を修正していく（Orient）。天候不順などで作業に遅れが出た場合、様々なデータを元に、どの時点で作業を取り返すのか、あるいは、思い切って諦めるのかを検討する。「遅れている」という事実をチームで共有し、しっかりと把握した上で柔軟な対応が重要になる。

• 長年の経験が頭に入っているので、細かく計画を立てなくても問題なく栽培出来る

  規模を拡大しないという事であれば問題ないかも知れないが、雇用を伴う規模拡大を考えると従業員に計画を正しく伝え（Decide）、従業員の作業効率を上げる事（Act）が必要になる。もちろん、規模拡大せず、家庭内労働のみであっても、日々の効率的な作業の為には。日々の意思決定が有効である。

• 農業生産は工業生産のようにはいかない

  閉じた空間、環境で生産を行う工業生産の現場では、ある程度、固定的なPDCAサイクルで行えばいいが、露地園芸のような日々の変化が激しい場合には、OODAのような変化に対応出来るプロジェクトマネジメントが必要だ。

　農作業をデータに基づいて計画し、OODAに基づいた流れの中で段取りを実行していく事で、作業効率を飛躍的に高め、結果を極大化する事が出来る。当農園での一連の農業経営の管理システムをOODAに落とし込むと、図1.3.2.の通りになる。

図1.3.2.A-OODA Modelにアグロプロマネに適用

ここまで読んで頂き、農業におけるプロジェクトマネジメントの必要性を感じて頂けたかと思うが、実際に初めてみようと思った場合、どこから手をつけていけばよいのか悩む場合がある。次章以降で、これらの詳細について説明していくが、これまで作業日記を書いていなかった方の場合には、日記をつけるところから入るのが良い。つまり、Observe（農作業記録）からスタートするべきだ。また、パソコンに不慣れでなければ、パソコンなどを使って記録しておく事をおすすめしたいが、もちろん、紙に日記をつけていくというのでも十分である。

また、既に農作業日記を書いており、そこから一歩進んで、農業のプロジェクトマネジメントを実践しようとしている方の場合、後述するOrient（圃場管理）、つまり、年度、作物別の作付計画を作成する事をおすすめしたい。

栽培計画や農作業日記については、市販の有料、無料のアプリなども出ているので、そういったものを活用するのも一つの手ではあるが、Googleという会社が提供している無料のスプレッドシートというソフトがあり、費用が掛からないので、出来ればこれを使った管理を試してもらいたい。

　　Google社提供スプレッドシート
　　https://www.google.com/intl/ja_jp/sheets/about/

今までパソコンに慣れ親しんでいない人が急にこういったツールを覚えていくのは大変かも知れないが、使いこなせば大きなメリットがあるし、無料で使えるという点も大きい。紙による記録ではなく、Googleスプレッドシートを使った場合のメリットは以下のようなものがある。

• データの蓄積が楽で、後から簡単に見直す事が出来る
• 月別売上、肥料コストの計算や積算温度の計算などが簡単に出来る
• パソコンだけでなく、スマートフォンからでも見られるので、現場ですぐに確認出来る

売上が5000万円を超えるような大規模化が進みつつある生産法人であれば有料ソフトを導入する事を考えていいかも知れないが、個人農家など小規模な段階では、生産管理システムへの大きな投資は控えておいた方が無難だ。もちろん、スプレッドシートは農業専用のソフトではないので、使い勝手の部分に難があり、使い方の勉強も必要になるが、出来る範囲でやってみるという気持ちでトライしてもらいたいし、慣れてくれば自分の環境に合わせて如何ようにでもカスタマイズ出来る。

次章以降、スプレッドシートを活用した具体的な管理方法について説明していく。

次節>> 2.1. 初めてみよう！たった５つの管理表

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<<前節 1.1. なぜ、新規参入者がうまくいかないのか

私が農業を始めるかどうかを検討している際、静岡県の支援プログラムなどを利用して、県内の優良な農家を回って見学させてもらった事がある。また、大勢で見学するだけではなく、見学後に別途連絡させて頂き、個別に訪問し、直接詳しい話しを聞かせて頂いた事もある。幾人かの優良な農家の話を聞かせて頂いているうちに、以下２つの重要な共通点がある事に気がついた。

【共通点１】農作業日記を書いている

【共通点２】段取りが頭にしっかり入っている

共通点１については、実に単純な事で、当然の事のように思うかも知れないが、そもそも全く書かない人もいるし、書いていても簡易過ぎて意味が無かったり、折角書いたとしても、その日記を見直していない場合もある。一般企業でも従業員に日報を書かせている企業もあるが、日報というのは上司への報告という意味だけはなく、自分自身で仕事の整理をするのに非常に有効な手法である。周りを見渡した時に、毎年、同じようなミスを繰り返している農家も確かにいて、反省点だけでも日記に書いていれば、失敗は減らせるだろうと思う。

また、共通点２についても、この圃場では、いつ植えて、肥料はどのぐらいで、過去にどういう事が起きたという事をしっかり覚えているし、年間の作業スケジュールを聞けば、何も見なくてもスラスラと教えて頂ける。どんなに優秀なベテラン農家でも、露地栽培の場合、失敗が起きる事は避けられないが、翌年には対策を立て、しっかりと修正してくる。

もちろん、毎年、気候などの栽培環境は異なるので、有効なデータ量を積み上げるまでにかなりの年数を必要とするが、日々の作業日記を書く事で、頭の中が整理され、天気予報を見ながら、少なくとも2−3日先程度の段取りを行うには有効である。また、環境的な問題ではなく、個人の単純なミスなどについては、過去の失敗を記録し、見直して改善する事で、作業効率を良くしていく事も出来る。このように日記はデータ量が少なくても活用出来る部分はあり、データ量が多くなればなるほど、類似パターンに落とし込める可能性が高まるので、段取りの精度を上げていく事が出来る。

農業に段取り八分ということわざがあるように、農作業における事前の準備作業の重要性を認識している農家は多いと思う。それならば、わざわざアグリプロジェクトマネジメントと言わず、最初から段取りとすればいいようなものだが、段取りとしてしまった場合、各農家固有の手法になっている事が多く、定義や範疇も曖昧である。人によっては、翌日の作業の準備だけの事だけを段取りとする事もあれば、冬の作業の為に、夏に下準備をしておく事、あるいは、作付計画までを段取りとしているかも知れない。このように段取りは農家によって認識が様々であるが、アグリプロジェクトマネジメントでは、農家の生産性を向上させていく為に、マネジメント手法を共通化、体系化して分かりやすくし、加えて、IT化していく事で低コストで簡便に導入出来るようにしていこうというものだ。

IT業界のソフトウェア開発において、案件の大小はあるものの、プロジェクトマネジメントはプロジェクトを成功させる為に必要不可欠なもので、日程表の作成、進捗確認、リソース管理、課題管理など、一連の総合的なマネジメント体系である。確かに、農業では馴染みの薄い言葉なので、抵抗感がある人も少なからず居るだろうが、最近では、私のようにITの世界から農業へ転身される方も珍しくなくなってきており、IT業界で使われるマネジメント技術が農業の現場でも有効で、応用出来る場合が多いことが一つの背景になっていると思う。

もちろん、一口に農業と言っても、図0-1で示したように、基礎的な分類でも様々な形態があり、それぞれの栽培方法、必要な技術などがあり、画一的な手法は難しく、ある程度、固有の条件に合わせたマネジメント手法が必要になる。施設園芸とは、ハウス栽培や、さらに進んだ完全閉鎖型野菜工場などは栽培環境をコントロールしていく事を目指すタイプの農業であるし、対する露地園芸とは自然の力をうまく利用して、環境変化に対応しながら、栽培をしていくタイプの農業である。

近年、企業の参入が多い野菜向上では、水分状況や肥料状況など各種栽培データを取得しながら、作物にとって最適な環境を作っていく事を目指しており、流行のIoT/ICTを導入する事で、生産効率を飛躍的に上げられる可能性がある。施設型農業生産は工業生産の形に合わせていく事を目指しており、この場合のプロジェクトマネジメントは、環境を制御し、最適化する事が目標となる。露地型のように天候などによる作業工程への影響は少なくなるが、日々、農家の目となるセンサーによりデータを収集、分析し、逐次対応を行っていく管理が必要である。

一方、当農園がやっているような露地農業では環境に合わせて栽培管理を行っている。気候変動が激しい昨今においては、日々めまぐるしく変わっていく栽培環境の変化を観察し、時には予測しながら対応していく必要がある。一つの圃場の中でも環境は異なる為、詳細なデータ収集というのはなかなか難しく、施設型と比べると、農家個人の力量によって大きく左右される部分が多く、作業工程は過去の経験と勘から導き出されていく。

従って、露地農業においては、経験の蓄積が必要になるので、まずは、作物を良く観察し、栽培の記録をしっかりつけて、圃場の特質やどういった外的要因が作物の出来に影響を与えるのかというデータベースを作っていく事が重要となる。次に、ただ単に経験しただけでは意味がないので、その経験というデータベースを有効に活用していかなくてはならない。農業のことわざに、「上農は草を見ずに草を取る」というのがあって、直接的には除草をなるべく早い段階で行う事、より本質的には、仕事に追われず、仕事を追っていく事が大事だと説いていることわざだ。

このことわざの通り、「予察力」の高いベテラン優良農家は、基本的な栽培技術がしっかりしてるだけではなく、様々な環境変化に対する引き出しが非常に多く、早い段階で手を打つ技術があり、結果として、収穫の段階で優良な成績を出してくる。周りから見ると実に簡単に対応しているように見えるが、これは、過去の経験が豊富な事に加え、その経験を有効な知に変えているからこそ、省力でありながらも、効果的な作業を行えているという事だ。

このように環境が変化していく露地型農業においても、日記による栽培データの蓄積、ナレッジ化による段取りは有効な方法であるが、日記と段取りには一つの課題がある。一般的な農家の日記は紙に書かれたものであり、数十年分という膨大な期間において蓄積された農作業日記は、もはや、秘伝の書となっており、その作者個人だけの固有の資産となっている。子孫含め、他者が過去の作業を参考にしようと思っても、読み返すのも大変である。また、段取りはメモ程度に書くことはあっても、大部分は頭の中だけのものになっている事が多く、家族でさえ共有する機会が少ない「秘匿知」となっている。

アグリプロジェクトマネジメントでは、秘匿知となっている「農作業日記」と「段取り」をITというツールを使って、「ナレッジベース（農作業日記）」と「アグリプロジェクトマネジメント（段取り）」で形式知に変えていき、露地農業の生産性を革新していく事が出来ると考えている。

次節>> 1.3.ウーダ（OODA）ループ

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<<前節 0.はじめに：アグリプロジェクトマネジメントのすゝめ

　新規就農者がうまくいっているケースは多くなく、就農実態調査の所得状況の調査（図1-1）によると、新規参入者で300万円以上の所得を得ているのは、わずか9.8%にとどまっている。特に、露地野菜の所得が最も低く、平均で72万円、300万円以上はたったの5%となっており、かなり厳しい状況であるという事が分かっている。

就農実態調査所得調査

図1-1　出典：新規就農者の就農実態に関する調査結果－平成 28 年度－

　就農実態調査の中でも新規参入者が苦労している理由などについての調査はなされており、技術不足、資金不足、圃場が集まらない、圃場条件が悪いなど、個別の事情も含め、ありとあらゆる面で問題を抱えているという事が分かっている。もちろん、私自身も同様に、様々な問題を抱えながら事業を行っており、とりわけ、圃場の悪条件であったり、栽培技術が低いなど、一朝一夕では解決出来ない部分に5年経過した今でも苦戦している。
弱音を吐いても事態は好転しないので、強みを発揮出来る部分を見つけ出し、しっかりとした農業経営基盤を構築しなくては生き抜く事は出来ない。つまり、どこで強みを発揮するかを考え、実践する事が重要なのだが、まずは、露地型農業の収益力を決める重要な要素を図1-2のようにまとめてみた。

❏　収益力を決める六大要素

図1-2

それぞれを補足していくと、以下の通りになる。

１．圃場力

　圃場、つまり、田んぼや畑の力で、露地農業では最も重要な要素になる。これは、一般的に、「地力」と呼ばれるようなその圃場そのものが持っている物理的、科学的な力（肥料持ちがいいとか、水はけが良好、土が深い、石が少ないなど）だけではなく、大型の農業機械やトラックを使う現代農業では田んぼのロケーション（大きめの道路に面している、作業場からの距離、整形されているなど）も重要な要素である。
　私のような地元にツテがない新規参入者の場合、大抵は誰もやりたがらない条件が悪い圃場（形が悪い、道路に面していない、石が多いなど）が多いのだが、時間とともに、研修先農家からの紹介などで良い条件の圃場を購入出来たり、借りる事が出来るようになってくる場合がある。
　この為、この要素は自分の努力だけではどうにもならない部分でもあるので、時間を掛けて良質な圃場を見つけつつ、条件の悪い圃場に対し、採算性が合う範囲で、技術や人件費などプラスαのコストを掛けていく事が必要である。

２．栽培技術力

　栽培に関する各種技術・知識・経験となる。農業を趣味としてではなく、プロとしてやっていく場合、品質、サイズ、量、期日などの面で顧客（市場・消費者）のニーズを満たしていく必要がある。ただ単に農作物を作るだけでは、高い収益性を実現する事は出来ない。
　これは、最終消費者が誰になり、どういうニーズがあるのかに左右される。野菜の場合、有機・無農薬のようなものを求める消費者であれば、それが実現出来ていれば、見た目やサイズなどに関しては多少許容されるものであるが、スーパー用の出荷物になった場合には見た目や鮮度、サイズというのが重要であり、外食・中食産業などの業務用の場合には歩留まりが重要な要素になる。
　「食べられる農作物を作る」と「顧客ニーズに合った農作物を作る」というのは非常に大きな技術差があり、日照・気温など、日々変わっていく環境の中において実現する事は様々な経験と知識が必要となる。

３．作業管理力

　ここが、アグリプロジェクトマネージメントという概念で私達が強みを発揮したいと考えている部分だ。農業では、圃場における栽培を行う農作業の部分と、収穫したものを作業場に持ち帰り、出荷調整などをして、仕分け・箱詰して出荷するまでの一連の出荷作業部分の両方が重要になる。出荷調整作業は圃場にある農作物に付加価値をつけて「商品」に仕上げていくとても重要なプロセスになる。
　農業に対して一般の人が持つイメージは、良い土作りをして、丹精込めて良い作物を作るという部分だと思うが、圃場で出来た良い作物を圃場と離れた場所にいる消費者が最終的に口に入れてもらった段階で味と値段で満足してもらうまでが非常に重要である。その為に、商品に傷をつけずに丁寧に作業しつつも、効率的に素早く行う事で多くの消費者に鮮度を保って、適切な価格でお届けする事を可能にする。チンタラ作業をしていては、折角の作物の鮮度も落ちるし、量を出荷する事が出来ず、原価の上昇を意味する。
　一人で農作業をするのであれば、根性論でもいいのだが、複数の人数で作業をしていく場合、個々のスタッフの作業効率、連携が重要で、作業の計画性・共通化・平準化が重要になってくる。

４．規模・設備

　意外に思う方もいるかも知れないが、農業というのは設備産業の面もあり、昔から大なり小なりではあるが、農業機械、設備を導入し、効率化を図ってきている。当園の場合でも、新品・中古品の両方を合わせると、5年で3000万円ほどの投資を行ってきている。恥ずかしい話ではあるのだが、リターンから逆算して投資したというよりは、絶対に必要なものを、随時、購入していった結果、この投資額になっている。ようやく5年目にして、この投資した機械・設備において最適な生産規模というのを割り出す事が出来つつあり、そこに向けた事業計画を策定出来るようになっている。
　農業の効率化を図るには機械への投資・導入が必須なのだが、導入した機械の効果を極大化するには適切な生産規模があり、生産規模に合わない機械・設備導入は過剰投資となる。しかしながら、ここが難しい点でもあり、増産には圃場を増やす必要があるが、1.圃場力で書いた通り、こちらの都合で確保する事が難しい部分となっている。この為、将来の目標生産規模に対して、先行投資をせざるを得ない状況が発生し、経営力が問われる事となる。

５．販売・原価管理

　新規就農で成功した方の本で多く見られるのが、直売・直販で販売収益力を上げていくという手法だ。これは優良な圃場を獲得しにくい新規就農者にとって、少ない圃場で一定の売上規模を達成するには非常に有効であると思う。特に、無農薬であったり、特殊な作物を作っていく場合において、ネットによる直販は強みを発揮する。
　当園の場合、JA出荷、或いは、地元青果市場への出荷をメインとしており、出荷手数料、送料などで10〜20%のコストが掛かっており、ネットにおける直販よりは販売におけるコストが多く掛かっているのは事実である。しかし、それでもレタスなどをJAに全量出荷しているのは、顧客管理や販売にコストを掛けず、生産規模拡大に注力しながら、出荷効率を最重要視しているからだ。
　販売に力を入れて売価を上げるか、販売管理費を含んだ生産原価を下げるか、その両方を達成するかは、農業経営のスタイルによって選択すれば良いと思うが、売価やコストを強く意識する事は強い経営基盤を作るという点において非常に重要である。

６．作物収益力

　作物の種類・時期によって反収（10a辺りの売上）は大きく変わってくるので、何の作物をどの時期に作るかというのが重要となる。いわゆる産地化された作物の場合、全国販売する場合において、有利販売（高い売価）が出来る仕組み、設備がある事に加え、地域での栽培におけるナレッジの蓄積、気候条件が適しているなど、高い収益を確保する上で必要な要素が整っている。
　もちろん、産地化された作物以外でも、有機栽培のように個々の生産者の努力によって付加価値をつけた作物を生産し、高い収益力を実現する事も出来る。作りたいものを作るというスタイルではなく、高い価格が付く作物、つまり、顧客ニーズに合ったものを生産していくという事が収益力向上に繋がる。

　何を強みにするかというのは個人の農家の判断に分かれるところだと思うが、当園の場合では、私がITの会社を経営しているという経験がバッググラウンドとしてあったので、ITを活用した作業管理や原価管理、資金調達による設備投資を積極的に行っていく事で、一般的な農家に対して、強みを出していける部分ではないかと考えている。

収益六大要素

図1-3

　図1-3にあるように、一般的なモデルケースを三つ例示してる。一般的に見て、成功している収益力の高い個人農家というのは、先祖代々続く良質な圃場を持っており、勤勉で栽培についても高い技術・豊富な知識を有しているケースがある。弱点があるとすれば、家族・親族以外の人材を入れて、利益率を悪化させる規模拡大については消極的な場合があるという点だろうと思うが、一部の農家では法人化して、高い技術を有したまま拡大している場合もある。
　また、生産法人化を推し進めている生産組織の場合、拡張を急ぐ為、悪条件の圃場が増えていく傾向にあり、採用する人材の技能不足、教育不足により、栽培技術という点においても向上しない傾向が多く見られる。このように、小規模で利益率重視の個人農家と規模拡大で売上を重視していく生産法人とは相反する関係になる場合が多い。
　当農園の場合、まずは、IT活用による作業管理、栽培・作業データを蓄積する事を強みにする事で、悪い圃場条件であったり、栽培技術が低い状態である事をカバーしていくようにしている。もちろん、時間を掛けて良質の圃場を集めたり、栽培技術を向上させていく事は行っている。また、機械や設備に対しては一定の投資を短期的に行って、同時に条件の悪い圃場でも集めていく事で、一定の生産規模を確保して経営を成り立たせている。

次節>> 1.2. 段取り八分の「アグリプロジェクトマネジメント」

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　静岡で新規就農して5年、研修を含めると6年が経過した。そろそろ、ITを活用した農業の話を書いていこうかなと思っている。現在、生産している作物はレタスを中心として、トルコキキョウ、キャベツ、ズッキーニ、とうもろこし、水稲という複合経営を行っており、売上としては2000万円を越えてきた辺りだ。
　農業機械やハウスなどへの先行投資がある為、利益（所得）としては300万円程度と利益率としては良い数字ではなく、少し無理して規模感を出すようにしているので、経営的な評価は分かれるところではあるだろう。しかし、「新規就農者の就農実態に関する調査結果－平成 28 年度－（以下、「就農実態調査」）」によると、新規就農者（就農10年以内）の75.5%が「生計が成り立っていない」という調査結果があるように、ゼロから新規就農して経営を乗り立たせる事が非常に難しいという事実を考慮すれば、5年にしてはそこそこの規模感で、複合経営の土台が出来始めているという点は多少評価してもいいのではないかと思う。
　もちろん、頑張って仕事をしているという事ではあるのだが、それだけではなく、ITを活用して生産の最適化を行っている事が大きく寄与している。これはITの業界で使われるプロジェクト管理という概念を導入している事に加え、研修から含めて6年間、毎日、各種データを蓄積、分析しつづけてきた事で、農作業などに関して様々なナレッジ化が進みつつあり、精度を高めたプロジェクト管理が出来初めてきている。

　ITと農業と言うと、ここ数年、スマートアグリという概念が流行っていて、農業関係者ならば耳にしたことがある言葉だ。スマートアグリというのは、ICT/IoT、ドローンなどのような最先端の技術を農業に活用して、農業の生産性を上げていこうという概念で、実際に導入が進み始めており、効果も実証されつつある。しかしながら、図0-1のような栽培環境そのものをコントロールしやすい施設型農業での活用が多く、私がやっているような小中規模の露地型農業では少し導入が難しい面があるのではないかと思う。

農業分類

図0-1

　大規模農業であったり、施設園芸のような環境をコントロール出来る農業においてはスマートアグリの導入が効果的であるが、規模感が不足していたり、露地園芸のように環境に依存する農業においては、もう少しローコストで導入出来るIT技術の方が効果的であると考える。スマートアグリには手が出ないが、規模は拡大したいと考えている中小規模の農家に対して、ITを活用した農作業を管理し、生産効率をあげていくアグリプロジェクトマネージメント（APM）の導入を紹介したいと考えている。

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