気流粉砕のサイクロンミルによる製粉で、大変キメの細かい均一な微粒粉末に仕上げております。小麦粉などの代わりとしてだけではなく、米粉ならではのもちもちとした食感を活かしたお料理、お菓子にお使い頂けます。

【当園の米粉の特徴】
当園の米粉は「きぬむすめ」「コシヒカリ」など、そのまま食べても美味しい、大変食味のよい品種を使用しています。完全無添加の米粉ですので、使用する品種の特性、味がそのままダイレクトに出る為、膨らみ方やもっちり感、しっとり感、風味などが異なります。

１．なめらかで、もっちりした味わい
当園の米粉は粒子が細かいため、ホワイトソース、スープに使用するとなめらかで口どけの良い食感をお楽しみ頂けます。ライスペーパーでは、市販のものでは味わえないもちもち感が楽しめます。蒸しパン、シフォンケーキなどにすると、しっとり、もちもちした独特の食感に仕上がります。

２．低吸油、サクサク食感
米粉は小麦粉に比べ、油を吸いにくいという特性がある事に加え、パリパリ感、サクサク感が向上する為、ヘルシーで美味しい味わいを楽しめます。

３．ダマができにくい
グルテンがないため、水に溶けやすく、ダマができにくい為、お料理の作業性が大変良いです。また、ふるう必要もありません。

【当園の米粉で向かないもの】
当園の米粉でパンをお作りする事も可能ですが、膨らまない為、グルテンなどを別途添加して頂く必要があると思います（お好みですが）。2022度秋以降に、パン用米粉として、ミズホチカラ（お米の品種）を使った米粉を生産する予定ですので、それまでお待ち頂ければと思います。

□ 販売価格（※税込み、送料別）

●名称：米粉 ●原材料：静岡県吉田産玄米 ○栄養成分表示（100g当たり）○エネルギー 374kcal ○炭水化物 81.9g　○たんぱく質 6.0g　○食塩相当量 0.0g　○脂質0.7g

当農園の貯蔵庫は大きくなく、直販分は少量しか置いておりませんので、売り切れの場合にはご容赦下さい。

□ 配送について

全国一律350円　発送はご注文を受けてから（初めての場合はご入金を確認してから）2〜3日での発送となります。ポスト投函となり、着日の指定は受けられません。

□ ご注文方法について

　その他、ご注文はメール、Facebook、LINE、InstagramuなどのDMからもお受けしております。ご注文内容、連絡先、送付先住所などをご記入の上、お送り下さい。よろしくお願いします！！

□ お支払い方法

銀行振込（初めてのご注文の方は、ご入金を確認してからの発送となりますので、予めご了承下さい）

□ 米粉について

気流製粉によるきめ細かな微粒粉末です

米粉食品成分表示です

チャック式になっておりますので、開封後も大変便利です

米粉のサクサク感があり、吸油率が低く、ヘルシーです

しっとしたお菓子に最適です

作りたてのライスペーパーはもちもちして市販のものとは食感が違います！

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2019年10月25日トルコキキョウの状況

<<2019年度トルコキキョウ定植時の様子はこちら

今のところ、順調に来ているものの、問題としては以下がある。

・セレブピンクでチップバーンが出始めている
・海ほのかでロゼットしているものがある
・全体的に立ち枯れと思われる症状で植え替えとなったものがある

2019年10月25日セレブピンクチップバーン

ちょっと水が多かったのと、風が強い日に横窓の開放が大きく、急な蒸散が発生したかなと思っている。とりあえず
茶色になった部分をちぎりつつ、カルシウム液肥を葉面散布する方向で対応中。加えて、今更効くのか分からないが、ホウ素を散布して、カルシウムの吸収を促進していみることにした。来年は定植2週間目ぐらいのところでカルシウム液肥を散布してみたい。

2019年10月25日海ほのかロゼット

海ほのかは苗の追加発注が遅れた関係で、一部の苗で種子冷蔵の期間が短くなっており（こちらの同意の上です）、ロゼットに入る可能性は事前に分かっていた事ではあるので致し方ない。それ程の本数ではないし、1ヶ月程度の遅れで打破してくれると思われる。

順調なボレロホワイト

安心安定のボレロホワイトは順調。10本ほど立ち枯れっぽくなっていたので、抜き取って、差し替えたぐらいの管理で推移。脇芽もなく、すっと立ち上がってきているので、秀品率を上げて出荷出来るように進めていく。

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さて、どんぐり農園が受けた被害ですが、路地栽培のレタスとズッキーニが被害を受けましたが、ハウスへの被害はありませんでした。今回の台風が「雨台風」という事で、風の強さはそれほどでは無かったものの、長時間に渡って雨が降り続いた事で、低い位置にある田んぼ（畑）における浸水（水没）被害、及び、流れてきた稲わらによる被害が大きくなりました。

2019年10月12日午前10時頃 YRF01水没、YRF06冠水

12日の早朝（夜）から振り始めた雨の影響で、朝10時頃には上記のように完全に水没したり、冠水している状況となっておりました。

2019年10月13日 午前6時頃

12日の19時頃には雨が止み始めたのですが、排水路に藁が詰まって水が流れない影響もあり、翌13日午前6時の段階でも水がかなり残っている状況でした。この為、レタスの冠水が24時間程度続いた状況となりました。また、ズッキーニには冠水の影響に加え、かなりの藁が積み重なり、ほとんどが折れてしまい、残念ながら、このあとの収穫は不可能となる見込です。先日、収穫が始まったばかりだったので、とても残念です。

水がはけた直後、下記の写真の通り、かなり泥でやられているのですが、レタスそのものは無事なように見えたので、ほっとしていたのですが・・・。

台風後2019年10月13日午前6時頃　9月10日定植分

台風後2019年10月13日午前6時頃　10月1日定植分

当日の夕方には様子が一変しました。農協と話した限りでは、水没で根っこの働きが弱っている状態で、気温が30度近くまで上がり、激しい蒸散が起きた影響ではないかとの事です。塩害の被害はないのではないかとの事でした。これまで、何度か水没したのですが、こうなったのは初めてで、かなりのショックでした。

台風後2019年10月13日16時頃　9月10日定植分

台風後2019年10月13日16時頃　10月1日定植分

台風直前10月11日段階では、収穫を間近に控えたいい感じのレタスでした・・・が、わずか2日で様変わり。

2019年10月11日台風前のレタス

ちなみに、高い位置にある下のような田んぼのレタスは非常に元気で、何事も無かったような感じでした。他の方の田んぼも見て回りましたが、水没していないレタスにはほとんど被害がない一方で、水没した田んぼは非常に悲惨な状態になっていました。今回は田んぼの良し悪しが被害の程度に影響しており、良い田んぼが少ない当園のような新規就農者に、改めて厳しい現実を突きつけられたなと思っています。

台風後2019年10月14日16時頃　10月10日定植分

幸いな事に、10月以降の定植分レタスについては、２日後ぐらいからやや持ち直し始め、５−６日後には色合いも良くなってきました。９月下旬定植分が持ち直してくれると被害が少なく済み、助かるのですが・・・。一方、藁の下敷きになったズッキーニについては、藁をどけて数日間様子を見ましたが、残念ながら、復活する気配はありません。

台風２日後、何とか持ちこたえたレタス

台風２日後、藁で圧死のズッキーニ

◯2019年１０月12日台風19号によるどんぐり農園の被害総額

今回の台風で農作物が高騰するのではないかとの報道が出ていますが、被害が出ていない田んぼも多く見られますので、直近ではそれほどではないのではないかと思います。しかしながら、台風後も雨が多く、定植作業が順調に進みにくい状況になっている為、１２月中旬から月末に掛けてはクリスマス需要と相まって、品薄になる可能性は高いのではないかと思います。

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どんぐり農園の秋収穫ズッキーニ（2019）

今回、トキタ種苗のゼルダネロ、ゼルダパワーを比較で植えてみているが、感覚的な比較で言えば下記の通り（どんぐり農園感覚調べ）。

ざっくりまとめると、ゼルダパワーの方が草勢があり、早く取れ始めて、自立してくれる確立が高いが、収量、食味的にはゼルダネロの方が良いように思われる。ゼルダネロは春でも秋でも栽培出来る万能型なので、周年でこの一択でも良いような気がするが、栽培後半に雄花が咲かなくなる問題がある。その為、イエロー系の品種を入れない時は、受粉用にパワーのような品種があった方が相互補完があっていいかも知れない。

何はともあれ、初めての作付体系なので、無事に出荷まで来れて良かったとういところだ。ただ、気になるのは風への耐性で、知り合いの農家が植えたパワーはポキポキ折れてしまっている。今回、10/12に大型の台風がやってくるので、風への耐性がこれで判断出来ると思われる。

ちなみに、市場価格は平年より1kg単価で平年と比べて100円以上安い値段で推移しており、ちょっときつい。10月に入っても気温が高い日が続いており、長野産の出荷数量が減ってこない事が大きく影響していると思われるが、台風19号以降は気温も低下するようなので、上がってくるのではないかと期待している。

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4年目を迎えたトルコキキョウ生産だが、恥ずかしながら、うちの経営作物の中で赤字が続いている唯一の品目で、年々良くはなっているものの、大変苦労している。売上がいまいち伸びない原因は以下のように３つある。

１．技術的な問題で高値となる高品質なお花に仕立て上げられていない
２．狙った時期に出荷が出来ていない
３．立ち枯れ病により花が枯れる

どんぐり農園トルコキキョウ定植2019年9月 散水後の様子

１は１−２年目に勉強不足、努力不足的なところがあり（手間を掛けずに出せるものだけ出すという方向性で経営）、技術的な蓄積をするべきところを見誤ったというところだ。３年目にして、ようやく積極的に仕立て、時間を掛けて育てていこうという方針に転換している。２については、経験値が重要になる。もちろん、色んな人に聞けばある程度は分かるのだが、土地の差、日照の差、ハウスの温度管理とその設備、水管理、品種など複数の要因があるので、結局はそのハウスで経験を積み、データベースとして蓄積するしかないのだ。今年は何とか狙ったところ（３月中旬から下旬ピーク）で収穫出来るといいのだけど。

3についても色々と勉強して試行しているもののこれといった決定打がなく、手探りが続く。最も効果的なのは夜温かなと思っていて、暖房費は掛かるが夜温13度設定でいこうかなと思っているところ。

ちなみに、今年はセレブピンク（早生）、海ほのか、ボレロホワイトを栽培する事にした。列と定植日は下記の通り。技術的な自信が無いので、大輪は４列だけにして、あとはノーマル品種。当園の圃場では海ほのかが合っていると思っているので、海ほのか多め。手間が掛からないボレロホワイトも1/4植えてあるが、今年で最後の予定。来年は大輪を６割にする予定で、今年は大輪を管理する技術を確実に身につける事を目標としている。

2019年9月どんぐり農園　ユーストマ圃場一覧

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どんぐり農園令和最初の稲刈

◯あきたこまちというお米

あきたこまちは、福井県農業試験場でコシヒカリと奥羽292号を交配して開発され、秋田で栽培が始まったお米です。小野小町が秋田生まれという伝承から名付けられたそうです。味がしっかりしている割にはあっさりしているというバランスのいいお米というイメージで、食べやすくて、冷えても美味しいという個人的には結構好きなお米です。種苗法による品種登録がされていないお米なので、全国どこでも作れるありがたいお米なのです。

▷▷どんぐり農園のお米を食べてみたいというお客様は以下からお願いします！
▷▷令和元年産　新米のお知らせ（静岡のお米）

◯栽培上のメリット

栽培上のメリットとしては、コシヒカリより早生なので、秋田のような寒い地域での登熟期の冷害を避けられるというのが大きいです。ただ、最近は暖冬なので、冷害は気にならなくなってるかも知れません。どんぐり農園は静岡なので、もちろん、冷害はないのですが、キヌヒカリやコシヒカリより収穫時期を早く出来る為、作業の集中を減らす目的であきたこまちを作ってます。もちろん、なつしずかなどはもっと早いのですが、食味がイマイチなのと、周りのみなさんとの歩調が合わないので、やらないです。

◯栽培上のデメリット

もっと作付面積を増やしたいなと思っているのですが、このお米の問題は「倒伏」です。倒伏しやすい品種なので、肥料と水の量に注意が必要で、減らせば倒伏はしないですが、収量と食味を上げるには、倒れるか倒れないかのライン際である必要があり、ちょっと手の掛かる子という感じです。で、今年は、2.5反のうち、レタス後作の田んぼ1反の半分がコケました。。。８月下旬まで持ちこたえていたのですが、最後の最後に強い風雨にやられて、倒伏。残念遣る方無い感じです。来年頑張ります。

◯稲刈作業について

コンバインで刈って、もみをトラックに載せてライスセンターに運ぶという作業です。田んぼの隅は機械で刈れないので、手刈となります。雑草をしっかり管理して、倒伏させず、圃場をしっかり乾かすという事前作業がしっかりなされていれば（これがキモなんだけど）、稲刈の時に困難な作業というのはほとんどないです。まあ、強いて言えば、体がかゆいって事ですかね。イネは猛烈に痒くなるので、全身ガードが必要です。

▷▷どんぐり農園で働いてみたい方は下記からお願いします！
▷▷19/20年度の農業アルバイトの募集を開始しました

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2019年9月3日どんぐり農園定植ズッキーニ

◯基本データ

◯育苗の反省について

ハウスで播種した後、2−3日で発芽が揃いました。ほぼ100%の発芽率でしたので、良かったです。6日目にはハウスの外に出しています。発芽に4-5日、ハウス外に出すまでに10日ほど掛かると予想していたので、想定（想像）より早く育苗が進み、かなりひょろひょろの苗となりました。もちろん、鉢上げすればいいのですが、コストが増えるのが嫌なので、当園では行いません。この時期の育苗は10日程度として、圃場に若苗で持っていき、圃場で水をバンバン掛けるというのが良いかなと思いました。

◯品種について

春作の緑系は「ゼルダネロ」「ゼルダルーチェ」でやっていますが、秋作に関しては台風（風雨）に耐えられる品種である事が必要かと思います。その為、ネロより、節間が短く、倒れにくいパワーを試してみる事にしました。

◯施肥の考え方補足

通常、元肥を抑えて、追肥していくのが標準かと思いますが、収穫時期がレタスの定植時期と重なる為、時間を掛けて管理する事が出来ません。その為、追肥の労力を減らす狙いでIB系の遅効性肥料を入れてあります。狙い通り省力生産に繋がるといいのですが。

◯作業の流れ

当日半日でやっても終わる作業なんですけど、前日の作業が順調で早く終わったので、2日に分けました。9月に入って、暑さが戻ってきて、外の作業は暑くて死にそうです。

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どんぐり農園で使っている除草剤

どんぐり農園で使っている除草剤は水稲の時期がメインで2種類ある、一つは、水田畦畔や田んぼまでの通路などに使ってる「グリホサート系（商品名：タッチダウン、バスタ、サンフーロンなど）」で、もう一つは、田植えの際に機械散布している「ブロモブチド系（商品名：パワーウルフなど）」だ。

なぜ使っているのか？

なぜ使うかというと、使わないと大変だからという事に他ならない。使わなくても出来るのではないか、楽をしたいからではないかというご指摘はごもっともなのだが、畦畔を草刈機で草刈りすると、1〜2時間/反ぐらい掛かり、除草剤無しで草刈りのみで対応をすると、おそらく、2週間に１回ぐらいの頻度になるので、田植え前から稲刈後の除草まで考えると、8〜10回/反必要になる。つまり、平均で15時間/反ぐらいになる。当農園の場合、2019年度は32反作付したので、480時間程度になる。正直、夏の炎天下に出来る作業量ではないし、掛かる費用も大き過ぎる。

自然農法とか無農薬栽培とか色々な農業があって、そういうやり方をすればいいというのも確かに一理あるのだが、正直、虫に食われまくったり、雑草にお米が埋もれてしまって、何を生産しているのか分からない状態になったりする。また、畦畔からツル系の雑草が伸びてくると、稲刈の際に、コンバインに絡んでしまい、コンバインへの負担が大きく、故障の原因となる。コンバインは非常に高価なので、出来るだけ壊さず、長く使いたいと思っている。テレビの企画のようにごく少量なら可能だと思うが、現実にはそうは行かないという事だ。

もちろん、除草剤を使うと言っても、むやみに使っているわけではなく、水田畦畔には栽培期間中に3回まで（ラウンドアップ）と利用には制限があるので、それを守って使っている。当園の場合は、極端にひどいところで無い限りは除草剤を２回利用し、除草剤の合間に草刈機で草を刈っておくようにしている。
稲作生産における畦畔の草管理についての考え方は色々あるが、私は出来るだけカリカリに刈っておいた方がいいという考え方だ。

除草剤は安全なのか？

除草剤というと、かつて、アメリカ軍が使った枯葉剤のイメージを持っている人もいるかも知れないが、それはさすがに違っていて、成分も作用機構も全く違う。ベトナムで問題になった枯葉剤はダイオキシンを含んでおり、それが人間に大きな害を与えたとされている。当農園では、日本の農薬法に基づいて売られている除草剤を購入し、日本の法律で定められたルールに従って利用しているので、ものすごく危険という事はないだろうと判断している。メーカ説明によると、グリホサート系の除草剤は植物のアミノ酸の生成を阻害するもので、アミノ酸の生成は人間は行わないし、土中に入っても分解され、残留性も低いので安心だと言っている。また、日本政府も検査をした上で安全としている。

しかしながら、グリホサート系の除草剤はヨーロッパでは使用が禁止され始めている。アメリカ国内は意見が二分しており、利用は禁止されていないが、裁判ではメーカのモンサント社が敗訴したケースがあるので、完全に無害だと主張するのは無理があるだろうと思う。

但し、上記には補足すべき点があって、敗訴した裁判の原告は年に20-30回散布作業をしていた上、ホースが外れて２回ほど浴びたそうで、かなりヘビーな利用状況だったと思う。また、アメリカやヨーロッパでは、小麦などに対して、グリホサート系除草剤でプレハーベスト処理を行っている。これは、下の動画（2014年ドイツのケース）にあるように、収穫直前に作物の上から除草剤を散布するという処理だ。日本では認められていない信じられない使用方法だ。

https://www.youtube.com/watch?v=z1_G1JoyNfM

日本と桁違いの規模の農業である外国では、効率化を求めて、そのような方法が取られてるそうなのだが、個人的にはそのような処理を受けた農産物を食べたいとは思わない。要するに、アメリカやヨーロッパと日本では農法に差があるので、外国がそうしているからと言って、直ちに、日本も同様にすべきだというのは少し乱暴な議論の仕方だと考えている。どんぐり農園としては、除草剤、殺虫剤・殺菌剤などの農薬の利用は、ルールに従った範囲で正しく使うようにしており、無農薬有機栽培などには取り組まないつもりだが、なるべく少ない利用に留めるように努力していこうとしている。

と言うわけで、どんぐり農園では除草剤を始めとする各種農薬は使っておりますので、気になる方はご購入を控えるようにして頂ければと思います。

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タケノコは、テレビのニュースで良くやっているような平坦な場所ではなく、いわゆる裏山で、崖のような場所だったので、子どもたちは四つん這いになって、歩くのも精一杯な様子。整ったハイキングコースがあるような場所ではなく、本物の自然だ。タケノコのシーズンとしては終盤に入っているので、タケノコを見つけるのはそれほど難しくなく、みんな、タケノコの頭をどんどん見つけていってくれた。タケノコを見つけたら、次は各々のスコップで根本まで掘り起こし、タケノコ用の鍬で掘り出す。

急な斜面に悪戦苦闘

みんな初めて鍬を使うので、うまく使うのはなかなか出来ないけれども、悪戦苦闘しながらも楽しそうに掘り出してくれた。最初はビクビクして四つん這いになっていた崖のような場所も、直ぐに慣れて、自然のアスレチックとなった。危ないと言えば、危ないし、本格的にグリーン・ツーリズムをやる場合にはきちんとした安全確保も必要なのだろうけれども、こういうところで遊ぶと、体全体を使えて、非常にいい経験になるだろうなと思う。子どもたちから「楽しかったー、帰りたくない」と言ってもらえたのは非常にうれしい。

タケノコ掘ってクタクタ

タケノコを取って一服させてもらった後、じゃがいも畑（と言っても田んぼだけど）に移動して、収穫出来そうな一角をみんなで引っこ抜く。引っこ抜くと、くっ付いて抜けてくるのも幾つかあるけれども、土中に残ったものもあるので、それをほじくって取り出す。

それにしても、土中に埋まっている作物は、宝探しみたいな気持ちになるので、とてもワクワクして、すごく楽しい。個人的にも仕事で収穫するレタスと違って、商売ではないじゃがいもを掘るのは、普段とは少し違って収穫の楽しさというのを感じられた。子どもたちも楽しそうだったし、掘りたてのじゃがいもの革というのは非常に柔らかくて、直ぐに剥けてしまうので、丁寧に触らなくてはいけないとか、新鮮な野菜というのがどういのかを知ってもらえたかなと思う。農業ってのは、人間の本能的な部分でいいなと感じるものだなと改めて思った。

新じゃがいも掘り

今回は初めてだったので、自然や農業に興味がありそうな近所のお知り合いの方に声を掛けて、参加してもらったけども、みんな楽しんでくれたかなと思う。個人的にも楽しかったので、継続的にやっていきたいな。

今後の課題としては、採りたての野菜とかをその場で楽しめるような感じだったり、もう少し、自然（田んぼや畑）で遊べたりするような企画が考えられるといいなと思った。

とりあえず、次回は６月の上旬に「とうもろこし収穫」をやりたいと思います！少し早めの夏を体験してもらいたいなと思います。こちらは150円/個での販売になりますが、ご希望の方がいらっしゃれば、お気軽にご連絡を頂きたいと思います（もちろん、収穫だけではなく、郵送による販売なども承ってます）！

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